芒果卷饼&芒果锅巴的做法(3)

芒果的处理

关于芒果的处理，据俺观察身边的有关人士，似乎不得要领，俺今天就冒着被大家伙儿误认为“卖弄”的危险，在此啰嗦一下。

试想，当我们把一个芒果拿在手中，闻着它的甜香，却烦恼着它内心那坚硬的果核......

如图1.2. 我们先用刨刀轻轻地刨去果皮，从侧面观察芒果，你会看到内核的大概位置，接下来，用一把刀刃薄而利的武器，从核的边缘切入，刀刃随着你感受到的内核慢慢游走，就可以轻松把一半的果肉片下来。

或者，

如图3.4.用武器从芒果的中间直切下去，当遇到阻力时，停下来，刀锋向左或向右偏转，平行移动，即可片下果肉，只是是一半的。